其實乳豬本身就有一些脂肪存在。分別只是厚或薄。厚脂肪吃起來每一啖都有油，十分油膩。但我們的乳豬選用了相對細小的中豬，所以不會很油膩。

其實吃剩的豬骨可以用來煲湯或煲粥。豬骨中的味道會透過湯水／粥水傳遞出來，味道亦為一絕。 你可以在街市或藥房購買菜乾，南北杏和蜜棗，先將燒豬用刀切件，再飛水/出水，然後把所有材料放入煲中，煲約45分鐘- 1小時盛出食用。如果味道太淡，你也可以下一點鹽調味。

約6 - 8人

乳豬無論大小都同樣好吃。但大的脂肪較厚，吃起來口感特別油膩。而小的味道較甘香，口感不會覺得油膩。所以我們選擇乳豬，有肉之餘亦不會過份肥膩。